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    This Archive : 2009年08月11日

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    2009.08.11 *Tue*

    豚ブロック肉を塩漬け冷凍

    ブロック肉を塩漬けにして冷凍しています

    ヒレ肉遮光大  塩遮光大

    夏バテ予防、疲労回復に豚肉!とは、よく聞きますよね。
    おいしい塩豚を食べて残りの夏を元気に乗り越えましょう。

     肉の塩漬けのいいところは‥
        肉を炒める遮光 
     肉が締まって形が崩れにくい 
      肉が締まるといっても、パサ付くということはありません。
      炒めてもこの位形がしっかりしています。
     


     保存が効く(冷凍するから益々保存力アップ)
     肉に塩味つく
     肉の臭みが無くなる
     肉の旨みがUPする

    塩豚といえば、豚バラブロック肉を塩漬けにすることを聞きますが、
    家族に私を含め脂身を苦手とする者がいるため、
    うちではヒレ肉を使っています。
    ヒレ肉でもおいしいのに、どうしてバラ肉だけなのかと思うほどです。
    塩漬け肉は基本的に何にでも使えます。
    一度作って食べてみると、いろんな使い方がひらめくと思います。
    塩味が付いているので、調理の際に塩加減に気をつけて使っています。

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