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    2009.08.05 *Wed*

    豆腐の水切り

    100円均一のタッパーで豆腐の水切り

        豆腐の水切 タッパー2  豆腐の水切 タッパー

    サイズ18㎝×12.5㎝位、ザル付で105円です。
    我が家は豆腐をよく食べるので、買ってきたらまずこのタッパーに入れ冷蔵庫へ。
    400gの豆腐2丁が一度に入ります。
    冷奴にするにしても、とりあえず水を切っていた方が醤油などが薄まらなくていいです。

    豆腐はこうなりました。 p(._.)

          豆腐の水切 豆腐入れた状態              水切りした状態
            豆腐を入れた直後               蓋をして1晩置いた状態

    左は豆腐を入れた状態。豆腐の頭が飛び出ています。
    更に空気を抜くように蓋をすると丁度 重石をした状態になります。

    右は一晩置いた状態。1.5㎝程水がたまり、豆腐も小さくなっています。

    重力の関係で台形気味の形になっています。
    気になる時は途中で豆腐の上下を返すといいです。

    豆腐の下になる部分にザルの跡が残ります。
    盛り付けるときに下にすると気になりません。

    豆腐が小さくて蓋に当たらない場合でも、水は結構切れます。
    水切りする時間はお好みで。 木綿、絹どちらでもOKです。

    沖縄料理のチャンプルーを作る時は、木綿豆腐を使い
    途中たまった水を捨てて2晩ほど置くとしっかりとした豆腐になります。
    また、水きりヨーグルトを作る時にはザルの上にクッキングペーパーを敷いて
    ヨーグルトを入れ好みの硬さまで水切りします。


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